Veľkonočná pletenka z kvásku

Postup

1. Pripravíme si rozkvas. Kvások v miske zmiešame s múkou a vodou, nádobu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 6 hodín.
2. Hrozienka zelejeme rumom. Do malého plechového hrnčeka si dáme zohriať maslo, keď sa roztopí, odstavíme, pridáme mlieko a med, žĺtko, dreň z vanilkového lusku a rozmiešame. Z preosiatej múky, rozkvasu a mliečnej zmesi vypracujeme hladké cesto, ak sa lepí pridáme ešte trocha múky, nakoniec zapracujeme precedené hrozienka. Necháme kysnúť dve hodiny, môžeme občas cesto preložiť.
3. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých bochníkov, z ktorých vyšúľame vrkoče. Najskôr zapletieme dolné tri a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na ne vložíme dva zostávajúce zapletené vrkoče. Pletenku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami. Zakryté potravinovou fóliou necháme hodinu kysnúť.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ˚C asi 15 minút jemne prikrytú alobalom a potom ďalších 30 minút odkrytú.